| Erstklassige Kaffeemaschinen für Feinschmecker |
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Vielleicht hat man sich schon gefragt, warum im Restaurant oder im Strassenkaffee so grosse Kaffeemaschinen stehen. Ein Knopfdruck, und die Maschine liefert das gewünschte Produkt in Perfektion. Die Kunst des Kaffeebrauens ist eine sehr hohe. Nicht ohne Grund erfordern Kaffeemaschinen in Wartung und Pflege eine grosse Aufmerksamkeit. Eine stabile Verarbeitung des Gehäuses ist ebenso wichtig, wie die mechanische Leistungsfähigkeit der Kaffemühle. Die Bohne muss eher körnig gemahlen werden! Geschieht das zu grob, kann das Wasser den Satz nicht vollständig durchtränken – ist das Pulver zu fein, verliert es sehr schnell das Aroma und das Pulver droht im fertigen Kaffee obenauf zu schwimmen. Wird der Kaffee schliesslich zu heiss gebrüht, wird das empfindliche Pulver verbrannt und das Schwarze Gold verdient nur noch das Attribut „Brühe“. Auch beim Brühen mit zu niedriger Temperatur besteht die Gefahr, dass das Aroma sich nicht in vollen Zügen entfalten kann. Für zu Hause ist eine solche Apparatur natürlich viel zu kostspielig. Aber auch die uns bekannten, kleineren Kaffeemaschinen leisten diese Schwerstarbeit. Wer früher die Kaffebohnen noch durch die handbetriebene Mühle gedreht hat weiss, dass sich leckerer Kaffee auch ohne vollautomatisiertes Getriebe herstellen lässt. Viele Kaffeegeniesser sind zwar der Meinung, der auf diese Weise gebrühte Kaffee sei der beste, sie wissen aber auch, dass es fast ein Ding der Unmöglichkeit ist, den perfekt abgestimmten Kaffee zu brühen. Auch echte Geniesser setzten deshalb auf eine automatische Kaffeemühle und verpönen auch den Einsatz von Kaffeepods nicht. Kaffeepods sind kleine, in Aluminiumbehälterchen eingeschlossene Kaffeeportionen die von eigens dafür vorgesehenen Maschinen, in duftenden Kaffee umgewandelt werden. Versuchen Sie es doch mal aus. Vielleicht beim nächsten 5 Gängemenü und bei Gästen die ihren Kaffee sonst nur im Sterne Restaurant geniessen. Offerieren Sie ganz einfach einen Kaffee aus Kaffeepods und beurteilen Sie die Reaktion der Trinkenden. Keinen Unterschied festgestellt? Es gibt auch fast keinen. Sowohl traditionell aus der Kaffeemühle herausgepresster Kaffe, als auch die dunkle Brühe aus den Kaffeepods schmecken dem Geniesser hervorragen. Das haben übrigens schon einige Testläufe gezeigt, in denen normalen Keffeetrinkern sowohl der eine, also auch der andere aufgetischt wurde. Das Resultat zeigte kein eindeutiges Resultat – offensichtlich werden beide Arten den Kaffee zuzubereiten als sehr aromatisch und frisch empfunden. Die Maschine im Restaurant stellt übrigens auch Cappuccino her, sowie Latte Macchiato, Caffè Lungo oder jede Art von Espresso. Der Brühkunst sind keine Grenzen gesetzt und schon gar nicht der Fantasie der Kaffeekünstler. So gibt es Rezepturen mit Pfeffer, Likörs oder besonderen Gewürzen – und auch Schokolade, Honig oder Zimt verleihen dem Kaffee einen besonderen Geschmack. Es sollte also jedem Feinschmecker ein Muss sein, sich alsbald eine Kaffeemühle der Sonderklasse zu besorgen, oder den Umstieg auf die praktischen Kaffeepods zu prüfen. Der persönliche Geschmack wird letztlich über den echten Kaffeegenuss entscheiden. |